立地

京洛の地、ここ「糺森」は下鴨・高野川と加茂川が、
相交わる只州が地名の由来とか。
のちに偽りを糺すという意の字があてられた糺の森でございます。
江戸期を通じて納涼の場としても名高く御手洗川・泉川のほとりに
その風情が色濃くただよっております。

京懐石 吉泉は、この清き地にあって、
おもてなしの正統を真心もって糺すことに精進いたしております。

亭主 谷河吉巳 略歴

九歳にして調理する歓びを知り、この道に入る。
のちに京へあがり、茶道、華道、香道、書、詩歌と、 感動を練磨し、生間流式包丁などの有職料理、 カロリー計算を考えた糖尿病のための京懐石、 海外に京料理の何たるかをPRするための活動など、 温故知新の心を忘れず、常に新しい分野を志す。

平成11年7月放送の「料理の鉄人」に出場。
鱧対決にて、和の鉄人森本正治に完勝する。
また、その卓越した鱧切の腕は審査員を唸らせた。

過去には、NewYorkTimes紙でも紹介され、
海外からのお客様も多数ご来店いただいております。